arabaşı hamuru tarifi ne demek?

Arabaşı Hamuru Tarifi

Arabaşı çorbasının yanında servis edilen, kendine özgü kıvamı olan hamurudur. Genellikle yutularak tüketilir, çiğnenmez. İşte temel bir arabaşı hamuru tarifi:

Malzemeler:

• 6 su bardağı un
• 8 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1. Sudan 6 bardağı bir tencereye alın ve kaynatın.
2. Kalan 2 bardak su ile unu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
3. Kaynayan suya tuz ekleyin.
4. Unlu karışımı yavaş yavaş kaynayan suya eklerken sürekli karıştırın. Bu aşamada topaklanma olmaması için dikkatli olun.
5. Hamur kıvam alıp şeffaflaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika kadar sürebilir. Hamurun kıvamı, muhallebi kıvamından biraz daha katı olmalıdır.
6. Pişen hamuru, önceden su ile ıslatılmış tepsiye veya borcama dökün ve yayın. Hamurun her tarafı eşit kalınlıkta olmalıdır.
7. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında da saklayabilirsiniz.
8. Servis yapmadan önce bıçakla kare veya baklava dilimleri şeklinde kesin.
9. Sıcak Arabaşı Çorbası ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun topaklanmaması için unlu karışımı yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın.
• Hamurun kıvamı çok önemlidir. Ne çok katı ne de çok sıvı olmalıdır.
• Hamuru tepsiye yaydıktan sonra üzerini streç film ile kapatırsanız kabuklanmasını önleyebilirsiniz.
• Arabaşı hamurunu birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!